Ingrédients :
- 16 Biscuits à la Cuillère
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café d’épices de Noël (mélange varié anis étoilé, cannelle, gingembre, muscade)
- Cacao en poudre
- 50 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère a café d'épices de Noël
- 1 bâton de cannelle
- Écorce d’orange (facultatif)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation :
🥛 Dans une casserole, faire infuser le lait avec le miel, les épices, le bâton de cannelle, les écorces d'orange et la vanille.
Une fois que ça a bien infusé, filtrer le lait pour enlever les morceaux et laisser refroidir.
🥚 Séparer les blancs d'œufs des jaunes
Monter les blancs en neige.
🍶 Dans un saladier, mélanger les jaunes avec le sucre, la vanille et les épices.
Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger de nouveau jusqu'à bonne incorporation de tout les ingrédients
🥚 Incorporer les blancs en neige a la préparation au mascarpone. Les ajouter petit à petit à la maryse pour pas casser les blancs.
🥧 Dans un plat (ou des verrines) disposer une couche de 8 Biscuits cuillères que vous aurez préalablement tremper légèrement dans le lait infusé aux épices.
🥧 Une fois le fond de votre plat recouvert de biscuits, étaler la moitié de la crème mascarpone.
🥧 Puis répéter l'opération avec les 8 autres biscuits imbibés et l'autre moitié de crème.
❄️ Réserver au frigo pour 4h minimum.
🍫 Avant de servir, recouvrir avec du cacao en poudre.
