Dieses Rezept wurde uns von einer Kundin, Marine, vorgeschlagen, der wir für das Teilen danken.
Rezept: FÜR 18 MADELEINES
- Zutaten:
80g Butter
2 Eier
60g Zucker
2 Teelöffel Vanillezucker
Zitronenschale oder Orangenblütenwasser (optional)
130g Mehl
1 Päckchen Backpulver
- Zubereitung:
Die Butter schmelzen, beiseite stellen.
Eier und Zucker verrühren, Zitronenschale oder Orangenblütenwasser hinzufügen.
Milch hinzufügen und verrühren.
Mehl hinzufügen und gut verrühren, dann das Backpulver und zuletzt die geschmolzene Butter einrühren.
Den Teig einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Form zu 3/4 füllen.
Den Ofen auf 200° vorheizen.
Die Form in den Ofen schieben und die Temperatur auf 170° senken, 13 Minuten backen.
Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Sie können sie 10 Tage bei Raumtemperatur in einer luftdichten Box aufbewahren.
Tipp: Für den typischen "Buckel" braucht es einen Temperaturschock beim Übergang vom Kühlschrank in den Ofen 
